Kremasti sladoled iz Toskane koji ćete obožavati.

Sastojci:

– 200 g lješnjaka

– 6 žumanjaka

– 180 g šećera (količinu možete i smanjiti, po ukusu)

– 1100 ml punomasnog mlijeka

– 2 žlice likera od lješnjaka ili ekstrakta vanilije

– 500 ml umućenog slatkog vrhnja

– sok od jednog limuna

Priprema:

Prepecite lješnjake, ali budite pažljivi jer lako izgore.

Oljuštite ih dok su još topli, tako što ćete ih umotati u kuhinjsku krpu i trljati. U sjeckalici ih sameljite, ali ne presitno.

Umutite žumanjke sa šećerom tako da se šećer sjedini i otopi.

Zagrijte mlijeko do vrenja, zatim skinite sa štednjaka i brzo umiješajte u pripremljenu smjesu žumanjaka i šećera.

Mlijeko dolijevajte postepeno uz konstantno miješanje mikserom.

U posudi s dvostrukim dnom kuhajte kremu miešajući pjenjačom.

Na kraju dodajte prepečene lješnjake.

Ohladite kremu, pa umiješajte liker od lješnjaka ili ekstrakt vanilije, zatim lagano miješajući dodajte umućeno slatko vrhnje.

Na kraju dodajte i sok od jednog limuna.

Dobivenu smjesu zamrznite u dovoljno dubokoj posudi i svakih pola sata promiješajte smjesu, da se ne stvore ledeni kristali.

Od ove količine sastojaka dobije se oko 2000 ml sladoleda.

Dobar tek!

Donosi N1